林口縣年產(chǎn)1200噸真空冷凍干燥食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告概述

一、項(xiàng)目簡介

2020年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020-2025年）》，為“十四五”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明方向。規(guī)劃指出農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心。通過統(tǒng)籌發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工和綜合利用加工，完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增值。綜合利用不斷發(fā)展，促進(jìn)資源循環(huán)利用、高值利用、梯次利用，形成企業(yè)內(nèi)循環(huán)、園區(qū)內(nèi)循環(huán)和區(qū)域內(nèi)循環(huán)等多種模式。加工業(yè)功能寬度拓展，中央廚房、加工體驗(yàn)、主食工場等多元業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品的好方法。市場上已有的凍干產(chǎn)品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調(diào)味料類、保/健食品類、食品工業(yè)原料類及其他制品。

食品經(jīng)過冷凍干燥技術(shù)加工后,將食品中的水分速凍成冰來，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥，降低食品基質(zhì)中水分的活度,抑制微生物生長和許多酶的活性,降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度,減緩食品腐爛變質(zhì)速度,從而最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分,此外，超過95%的高脫水率還使這種食品的保質(zhì)期大大延長，在包裝良好的情況下，凍干食品無需冷藏且不加防腐劑便可在常溫下可保存5年以上，而且重量極輕、運(yùn)輸方便。凍干食品只需加適量的水，便可在數(shù)秒鐘至幾分鐘內(nèi)復(fù)原為新鮮食品。

二、市場前景

（1）國際凍干食品需求強(qiáng)勁

此外，日本和韓國等國每年從國外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品增速（7.8%），呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。凍干食品契合了未來食品綠色、方便、健康的消費(fèi)趨勢，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

（2）國內(nèi)凍干食品情況

我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，有著豐富的凍干食品資源，通過對果蔬、肉食的冷凍干燥,不僅能提高我國出口產(chǎn)品的檔次、增加產(chǎn)品附加值,而且各地的凍干食品廠還可以利用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),根據(jù)季節(jié)的變換來選擇不同種類的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工,以保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性。

與發(fā)達(dá)國家相比,我國冷凍干燥技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用起步較晚,到20世紀(jì)80年代后期,才逐步開始食品凍干技術(shù)的開發(fā)和凍干設(shè)備的制造。初期由于偏高的成本和價(jià)格，導(dǎo)致市場接受度較低。隨著人民生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快及選擇的多元化，凍干食品加工企業(yè)在國內(nèi)加大生產(chǎn)和研發(fā)的力度，使凍干食品日漸走進(jìn)普通人的生活。近幾年，我國知名凍干食品企業(yè)著力推出的凍干單品，在電商平臺的年度銷售都已過億元，僅方便面配料領(lǐng)域，中國就有一個(gè)巨大的市場，僅此一項(xiàng)，中國每年就需要凍干食品4萬噸，而實(shí)際上中國目前的年生產(chǎn)量還不足3,000噸，市場潛力很大。凍干方便面、無花果、榴蓮干等產(chǎn)品在推出初期更是出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。較之于傳統(tǒng)食品和外賣、快餐，凍干食品在各方面尤其是營養(yǎng)和安全方面有著無與/倫比的優(yōu)勢。2019年我國凍干食品市場規(guī)模約為18億元，保守估計(jì)未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變,人們更加關(guān)注食品的內(nèi)在營養(yǎng)和食品的衛(wèi)生安全,同時(shí)提倡綠色消費(fèi),這就對食品生產(chǎn)提出了更高的要求,而凍干產(chǎn)品則滿足了安全、方便和綠色的要求。所以就市場而言,無論是國內(nèi)市場還是國際市場,冷凍干燥產(chǎn)業(yè)都有著極其廣闊的、急待開拓的發(fā)展空間。

綜上所述，國內(nèi)市場和國際市場對凍干食品的需求量逐年增加，凍干食品行業(yè)前景極為廣闊，其發(fā)展的勢頭和潛力非?？捎^。

三、項(xiàng)目建設(shè)的有利條件    （1）技術(shù)分析    本項(xiàng)目可選用國內(nèi)外先進(jìn)冷凍干燥技術(shù)及設(shè)備。

冷凍干燥是一門先進(jìn)的現(xiàn)代干燥技術(shù),起源于20世紀(jì)前期,此前主要用作戰(zhàn)時(shí)軍用技術(shù)，但是將冷凍干燥技術(shù)運(yùn)用于食品領(lǐng)域卻經(jīng)歷了較長的時(shí)間。直到20世紀(jì)60年代,美國利用該技術(shù)生產(chǎn)了用于宇航員的太空食品。隨著工業(yè)化進(jìn)程的加速發(fā)展以及對該技術(shù)的不斷深人研究，20世紀(jì)80年代后,冷凍干燥技術(shù)及其設(shè)備在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用才有了進(jìn)一步的發(fā)展。在20世紀(jì)90年代，我國脫水蔬菜出口量每年以30％的速度增加，我國脫水蔬菜出口量約占世界總產(chǎn)量的2／3。而凍干蔬菜在國際市場的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水蔬菜的4倍～6倍。國際市場凍干食品供不應(yīng)求，但國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。加快發(fā)展凍干食品，把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工是為農(nóng)業(yè)增值、外銷創(chuàng)匯的新賽道。

  （2）地域優(yōu)勢

林口縣位于黑龍江省東南部，居牡丹江、雞西、七臺河三市之中，轄11鎮(zhèn)176個(gè)行政村，總面積6688平方公里，總?cè)丝?5萬，地貌特征為“八山半水分半田”，森林覆蓋率65%。林口縣擁有全國國土資源節(jié)約集約模范縣“金字招牌”，未來十年建設(shè)用地指標(biāo)近800公頃。正在重點(diǎn)推進(jìn)“4321”產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系建設(shè)，即主攻石墨、水泥、煤炭、碳酸鈣“四大資源優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”，壯大大鵝、中藥材、小漿果“三大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)”，發(fā)展水能、風(fēng)能“兩大新能源產(chǎn)業(yè)”，打造一批支柱產(chǎn)業(yè)、骨干企業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)品，積極構(gòu)建多點(diǎn)支撐、多業(yè)并舉、多元發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，全力推進(jìn)林口工業(yè)化進(jìn)程。    （3）交通優(yōu)勢    林口縣境內(nèi)鶴大、方琿等公路和林東、圖佳等鐵路縱橫交織，已經(jīng)開通的牡佳高鐵2小時(shí)可達(dá)哈爾濱，1小時(shí)30分可達(dá)牡丹江海浪國際機(jī)場、雞西興凱湖機(jī)場、綏芬河綏東機(jī)場，公路鐵路航空立體交通網(wǎng)絡(luò)暢通，實(shí)現(xiàn)了以林口為中心的“2小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”。四、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模    項(xiàng)目主要建設(shè)凍干甜玉米、凍干果干生產(chǎn)線，占地面積110000m2，新建建筑物總建筑面積為94000㎡，其中新建凍干車間1棟，建筑面積為20000㎡；包裝車間1棟，建筑面積為10000㎡；原料庫1棟，建筑面積為20000㎡；成品庫1棟，建筑面積為10000㎡；保鮮庫1棟，建筑面積為20000㎡；辦公樓1棟，建筑面積為10000㎡；鍋爐房1棟，建筑面積為3000㎡；變電室1棟，建筑面積為2000㎡；生產(chǎn)蓄水池1座，容積為1000m3。購置主要生產(chǎn)設(shè)備6套，購置輔助及公用工程設(shè)備13臺（套）。

五、項(xiàng)目總投資

項(xiàng)目總投資約2億元，其中項(xiàng)目固定資產(chǎn)投入約1.6億元，流動資金4000萬元。    

六、主要財(cái)務(wù)指標(biāo)    項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年銷售收入8000萬元，利潤2400萬元，利稅480萬元，投資回收期8年。

林口縣年產(chǎn)1200噸真空冷凍干燥食品可行性研究報(bào)告寫作的重點(diǎn)將放在政策可行性（前提：項(xiàng)目的建設(shè)必須滿足項(xiàng)目建設(shè)地的相關(guān)規(guī)劃政策）、市場可行性（基礎(chǔ)：沒有市場前景的產(chǎn)品/服務(wù)，就沒有的價(jià)值）、技術(shù)可行性（先決條件：項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)或工藝能夠滿足生產(chǎn)的需求）和財(cái)務(wù)可行性。中投信德郝東156/2135/8721提供參考資料